PROYECTO

“Un sueño hecho realidad”… Así describe Felipe Cruz la materialización de este proyecto que tiene su origen hace décadas atrás en la Rioja, España cuando era niño y conoció por primera vez las bodegas de la familia paterna. Su abuela, Adelaida Serrano Lopez de Heredia siempre contaba historias que no hacían más que incentivar en Él, el entusiasmo por los temas relacionados con el vino. Tras décadas en cargos ejecutivos en la industria vitivinícola chilena, decidió poner toda esa experiencia y crear una línea de vinos que fuera del gusto de una gran mayoría. Con una imagen elegante, el rango de vinos muestra el carácter propio de su terroir de origen.

FUNDADOR

Felipe Cruz, fundador de DECRUZ Family Wines, ha tenido una extensa carrera en la industria del vino. En 1990, luego de finalizar sus estudios de ingeniería comercial, descubrió su pasión por esta industria iniciando su camino que lo llevó a ocupar cargos gerenciales Santa Rita, Santa Ema y Viña Errázuriz.

Desde el 2018, desarrolla y comercializa, con mucho éxito, sus propios vinos, exportando a varios mercados y apoyado por unos de los mejores equipos de enólogos del país

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VINOS

ICONO RED BLEND

Variedades Disponibles

Ensamblaje Tinto: Cabernet Sauvignon 78% – Cabernet Franc 14% – Petit Verdot 8%.

Guarda

Este vino se envejece por 24 meses en barricas de roble francés.

Maridaje

Intenso y bien estructurado con taninos maduros. Se trata de un vino envolvente con magnífica expresión frutal reflejada en un final largo y amplio.

Vinificación

Vendimia manual en pequeñas cajas y con una selección de racimos. Fermentación se realizó a temperaturas de 26-28°C, con varios remontajes para extraer color, sabores y taninos. Maceración post-fermentación de 14 días y finalmente la maloláctica y guarda en barricas durante 24 meses.

Notas de Cata

Vino con una combinación de intensos frutos rojos maduros, bayas, cassis y elegantes tostados de su época en barricas de roble francés. Taninos redondos y sedosos. Vino largo, complejo y seductor.

Denominación de Origen

Valle del Maipo

GRAND RESERVE

Variedades Disponibles

Cabernet Sauvignon. Carmenere y Cabernet Sauvignon/Syrah (85%-15%)

Guarda

Estos vinos se envejecen por 10 meses en barricas de roble francés y americano.

Maridaje

Estos vinos son una excelente compañía para carne de res, ternera y cordero. También van muy bien con pollo asado y preparaciones de pato o ganso. Se sugiere sean servidos entre 18°C a 20°C.

Vinificación

El mosto para estos vinos es fermentado en estanques de acero inoxidable durante 7 días a 30°C, seguido de un proceso posterior a la fermentación de 6 días. Finalizada la fermentación maloláctica, los Grand Reserve se guardaron en barricas de roble francés y americano.

Notas de Cata

Vino con gran concentración de taninos firmes y maduros con un paladar lleno de boca y un final afrutado persistente.

Denominación de Origen

Valle del Maipo

RESERVE

Variedades Disponibles

Cabernet Sauvignon. Carmenere. Syrah. Merlot. Chardonnay

Guarda

Los Reserve tintos vinos se guardan por 6 meses en barricas de roble americano

Maridaje

Vinos Tintos: Acompañar con carnes a la parrilla, platos bien sazonados, guisos y quesos maduros . Chardonnay: Disfrutar con pescados grasos con salsas, mariscos, gratinado de jaiba, carnes blancas y quesos añejados.

Vinificación

Vinos Tintos: El mosto fermentó en depósitos de acero inoxidable durante 7 días a 30°C seguido de otros 6 días de maceración post-fermentación. Finalmente se mantuvo en barricas durante 6 meses. Chardonnay: Las uvas fueron prensadas con el racimo. Luego que el mosto decantó, fermentó en barricas de roble americano, y permaneció sobre sus lías durante 6 meses.

Notas de Cata

Vinos Tintos: Cuerpo completo, relleno de boca y jugoso, acidez y dulzura equilibradas, taninos aterciopelados y una larga duración después del sabor. Chardonnay: Fresco y agradable con buen equilibrio y un final persistente.

Denominación de Origen

Valle del Maipo

CLASSIC TERROIR

Variedades Disponibles

Cabernet Sauvignon. Carmenere. Merlot. Sauvignon Blanc

Guarda

Los Classic Terroir se mantienen en estanques de acero inoxidable desde la producción hasta su embotellado

Maridaje

Vinos tintos: Carnes rojas, platos bien sazonados, guisos y quesos. Sauvignon Blanc: Disfruta con pescados suaves, mariscos, ceviches y cangrejo

Vinificación

Vinos Tintos: El mosto fermentó en estanques de Acero inoxidable durante 7 días a 28°C, seguido de una maceración post-fermentación de 3 días. a la espera de fecha de embotellado. Sauvignon Blanc: El mosto fermentó en depósitos de acero inoxidable a 14°C durante 25 días para luego ser clarificado, filtrado y cuidadosamente embotellado.

Notas de Cata

Vinos Tintos: Redondeado con muy buen equilibrio y persistencia. Sauvignon Blanc: Joven y fresco con agradable acidez equilibrada.

Denominación de Origen

Valle Central

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